Hiện tại, không có trường đại học nào ở Việt Nam cấp bằng cử nhân chính quy về “Nấu ăn” một cách trực tiếp. Tuy nhiên, có một số trường đại học và cao đẳng cung cấp các chương trình đào tạo liên quan đến ẩm thực, quản lý nhà hàng, khách sạn, và kỹ thuật chế biến món ăn. Dưới đây là một số lựa chọn bạn có thể tham khảo:
1. Các trường Đại học có khoa/chương trình liên quan đến Quản lý Nhà hàng – Khách sạn:
Đại học Kinh tế Quốc dân (NEU):
Khoa Du lịch và Khách sạn có các chuyên ngành đào tạo về quản lý nhà hàng, khách sạn, du lịch. Mặc dù không tập trung hoàn toàn vào kỹ năng nấu ăn, chương trình học cung cấp kiến thức về quản lý hoạt động ẩm thực, xây dựng thực đơn, và đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Đại học Thương mại (TCU):
Khoa Khách sạn – Du lịch có các chuyên ngành tương tự như NEU, tập trung vào quản lý và kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, bao gồm cả kiến thức về ẩm thực.
Đại học Hoa Sen (HSU):
Có chương trình Quản trị Khách sạn và Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống. Chương trình này kết hợp kiến thức quản lý với kỹ năng chuyên môn về ẩm thực và dịch vụ.
Đại học Tôn Đức Thắng (TDTU):
Khoa Du lịch và Khách sạn có các chương trình đào tạo liên quan đến quản lý nhà hàng, khách sạn và du lịch, bao gồm cả kiến thức về ẩm thực.
2. Các trường Cao đẳng nghề và Trung cấp chuyên nghiệp:
Đây là những lựa chọn tốt nếu bạn muốn tập trung vào kỹ năng thực hành nấu ăn:
Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội:
Có các chương trình đào tạo về Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị khách sạn, Quản trị nhà hàng. Chương trình Kỹ thuật chế biến món ăn tập trung vào việc rèn luyện kỹ năng nấu các món ăn Việt Nam và quốc tế.
Trường Cao đẳng Nghề TP.HCM:
Tương tự như trường ở Hà Nội, trường này cũng có các chương trình đào tạo về Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị nhà hàng, khách sạn.
Trường Trung cấp Việt Giao:
Nổi tiếng với chương trình đào tạo nấu ăn chuyên nghiệp, cung cấp kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến nâng cao về ẩm thực Việt Nam và quốc tế.
Trường Quản lý Khách sạn Việt Úc (VAAC):
Có chương trình đào tạo về kỹ năng bếp chuyên nghiệp, tập trung vào thực hành và làm việc thực tế trong môi trường nhà hàng, khách sạn.
Học viện ẩm thực quốc tế B.H.M.S. (liên kết với Thụy Sĩ):
Chương trình đào tạo chuyên nghiệp về ẩm thực và quản lý nhà hàng, khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế.
Lưu ý:
Nội dung đào tạo:
Các chương trình Quản lý Nhà hàng – Khách sạn tại các trường đại học thường tập trung vào kiến thức quản lý, kinh doanh, marketing, và các kỹ năng mềm cần thiết để điều hành một nhà hàng, khách sạn. Kỹ năng nấu ăn sẽ được đề cập nhưng không phải là trọng tâm chính.
Kỹ năng thực hành:
Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, các trường cao đẳng nghề và trung cấp chuyên nghiệp sẽ là lựa chọn phù hợp hơn, vì chương trình đào tạo tập trung vào thực hành và rèn luyện kỹ năng nấu ăn.
Chứng chỉ nghề:
Ngoài các trường chính quy, bạn cũng có thể tham gia các khóa học ngắn hạn hoặc dài hạn tại các trung tâm dạy nghề để lấy chứng chỉ về nấu ăn.
Lời khuyên:
1. Xác định mục tiêu:
Bạn muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp hay một nhà quản lý nhà hàng? Điều này sẽ giúp bạn chọn được chương trình đào tạo phù hợp.
2. Tìm hiểu kỹ chương trình học:
Xem xét kỹ nội dung chương trình học, cơ sở vật chất, đội ngũ giảng viên, và cơ hội thực tập để đảm bảo chương trình đáp ứng được nhu cầu của bạn.
3. Tham khảo ý kiến:
Hỏi ý kiến của những người đang làm việc trong ngành ẩm thực để có thêm thông tin và lời khuyên hữu ích.
Chúc bạn thành công trên con đường sự nghiệp ẩm thực của mình!