Hiện tại, việc tìm một trường đại học
chỉ
dạy nấu ăn (culinary arts) một cách chuyên biệt ở Việt Nam là khá hiếm. Hầu hết các chương trình đào tạo về nấu ăn thường được tìm thấy ở các trường cao đẳng nghề, trung cấp nghề hoặc các trung tâm đào tạo tư nhân.
Tuy nhiên, một số trường đại học có thể cung cấp các chương trình hoặc môn học liên quan đến ẩm thực, thường là một phần của các ngành học rộng hơn như:
Quản trị Khách sạn – Nhà hàng – Du lịch:
Các trường đại học có ngành này thường có các môn học hoặc chuyên ngành nhỏ liên quan đến ẩm thực, quản lý bếp, kỹ thuật chế biến món ăn, v.v. Ví dụ:
Trường Đại học Kinh tế Quốc dân (NEU):
Chương trình Quản trị Du lịch và Khách sạn có thể có các học phần liên quan đến ẩm thực.
Trường Đại học Thương Mại:
Cũng tương tự, ngành Quản trị Kinh doanh Du lịch và Khách sạn có thể bao gồm kiến thức về ẩm thực.
Trường Đại học Hoa Sen:
Chương trình Quản trị Khách sạn có thể có các môn học về ẩm thực và quản lý nhà hàng.
Trường Đại học Tôn Đức Thắng:
Ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn có thể đào tạo về kỹ năng nấu ăn cơ bản và quản lý bếp.
Công nghệ Thực phẩm:
Một số trường đại học có ngành Công nghệ Thực phẩm có thể cung cấp kiến thức về chế biến thực phẩm, dinh dưỡng, và an toàn thực phẩm, nhưng không tập trung hoàn toàn vào kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp. Ví dụ:
Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội:
Ngành Công nghệ Thực phẩm.
Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM:
Ngành Công nghệ Thực phẩm.
Trường Đại học Cần Thơ:
Ngành Công nghệ Thực phẩm.
Vậy, nếu bạn muốn học nấu ăn chuyên nghiệp, bạn nên xem xét các lựa chọn sau:
1. Cao đẳng nghề/Trung cấp nghề:
Đây là lựa chọn phổ biến nhất. Các trường này tập trung vào đào tạo kỹ năng thực hành, giúp bạn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.
Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
Trường Cao đẳng Nghề Văn Lang Hà Nội
Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn
Trường Trung cấp Việt Giao
Trường Hướng Nghiệp Á Âu
2. Các trung tâm đào tạo nấu ăn tư nhân:
Có rất nhiều trung tâm đào tạo nấu ăn tư nhân với các khóa học ngắn hạn hoặc dài hạn, tập trung vào các loại hình ẩm thực khác nhau (ví dụ: món Âu, món Á, bánh ngọt, v.v.). Ví dụ:
Ecolink Culinary School
Netspace
Quốc tế Phương Anh
Lời khuyên:
Xác định mục tiêu của bạn:
Bạn muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, quản lý nhà hàng, hay chỉ đơn giản là nấu ăn giỏi cho gia đình? Điều này sẽ giúp bạn chọn chương trình phù hợp.
Nghiên cứu kỹ chương trình đào tạo:
Tìm hiểu về các môn học, giảng viên, cơ sở vật chất, và cơ hội thực tập.
Tham khảo ý kiến của người trong ngành:
Nói chuyện với các đầu bếp hoặc quản lý nhà hàng để biết thêm thông tin và lời khuyên.
Xem xét học phí và thời gian đào tạo:
So sánh các lựa chọn khác nhau để tìm ra lựa chọn phù hợp với ngân sách và thời gian của bạn.
Chúc bạn thành công trên con đường ẩm thực!